Αυτό το μαχαίρι σεφ Kiritsuke KOTAI είναι ένα υβρίδιο, που συνδυάζει τα καλύτερα χαρακτηριστικά του Gyuto και του Yanagi, δύο εμβληματικών ιαπωνικών μαχαιριών σεφ. Η κομψή λεπίδα του είναι μακρύτερη από αυτή του Gyuto, προσφέροντας αυξημένη εμβέλεια, ενώ η γωνιακή άκρη του, γνωστή και ως “Inverted Tanto” ή “K-tip”, του χαρίζει απαράμιλλη ευελιξία.
Χειροποίητο με ακρίβεια, αυτό το μαχαίρι ενσαρκώνει την τελειότητα. Η λεπίδα του είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας ιαπωνικό ανοξείδωτο ατσάλι, ακονισμένο με εξαιρετική φινέτσα, παρέχοντας μια ξυραφένια, καθαρή κοπή. Επιπλέον, χάρη στην κρυογενική θερμική επεξεργασία, η σκληρότητά της φτάνει το HRC 60 +/-1, εξασφαλίζοντας βέλτιστη αντοχή.
Το μαχαίρι σεφ Kiritsuke , συλλογή Bunka , έχει σχεδιαστεί για να αντέχει στη δοκιμασία του χρόνου. Ο υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα ανοξείδωτος χάλυβας 440C το καθιστά ανθεκτικό στη σκουριά, ώστε να το χρησιμοποιείτε με σιγουριά και να το διατηρείτε στην καλύτερη κατάσταση.
Η ισορροπία αυτού του μαχαιριού είναι απλά άψογη. Ο εργονομικός του σχεδιασμός και η κρυφή λαβή από έβενο με πλήρη εφαπτομένη προσφέρουν άνετο και ασφαλές κράτημα. Είτε είστε επαγγελματίας σεφ είτε παθιασμένος ερασιτέχνης, θα εκτιμήσετε την άνεση και την ακρίβεια που σας προσφέρει αυτό το μαχαίρι.
Για να διατηρήσετε αυτόν τον γαστρονομικό θησαυρό, το μαχαίρι σεφ Kiritsuke Collection Bunka έρχεται με ένα κουτί από μπαμπού αειφόρου καλλιέργειας, καθώς και ένα προστατευτικό από μπαμπού “Saya” (鞘) για να το κρατάτε ασφαλές από τα στοιχεία της φύσης.
