Το μαχαίρι του σεφ είναι ένα από τα πιο σημαντικά μαχαίρια στην κουζίνα. Διαθέτει μια αρκετά φαρδιά, μακριά λεπίδα με λεπτή αιχμή, εξασφαλίζοντας μεγάλη ευελιξία. Για παράδειγμα, είναι απόλυτα κατάλληλο για το κόψιμο λαχανικών αλλά και κρεάτων.
Αυτό το μαχαίρι σεφ Böker, της σειράς Damascus Black, διαθέτει μια χειρολαβή με παραδοσιακό ιαπωνικό σχήμα , σχεδιασμένη από μαύρο ξύλο pakka . Η τελευταία ενσωματώνει ένα ματ ανοξείδωτο ατσάλινο στήριγμα, προσθέτοντας μια μοντέρνα πινελιά στο σύνολο. Είναι ευχάριστο στο χειρισμό, επιτρέποντας στον μάγειρα να εκτελεί πολύ ακριβείς κινήσεις.
Βέβαια, όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι μαγειρικής , θα πρέπει να φροντίσετε να επιλέξετε μια ιδιαίτερα κοφτερή λεπίδα, ακριβώς για να μπορείτε να κόβετε το φαγητό χωρίς να χρειάζεται να το πιέζετε, με ένα μόνο πέρασμα. Αυτό συμβαίνει με το Μαύρο μαχαίρι σεφ Damascus Black Böker, το οποίο διαθέτει λεπίδα 157 χιλιοστών κατασκευασμένη από χάλυβα Damascus 37 στρώσεων, με σκληρό, ανθεκτικό πυρήνα VG-10. Η λεπίδα φέρει την επιγραφή “Böker Solingen Damast”. Με αυτό, το μαγείρεμα είναι απόλαυση!
