Κατά την προετοιμασία του κρέατος, μία από τις αναπόφευκτες ενέργειες είναι η απονεύρωση . Μια ενέργεια που θα έχετε καταλάβει, συνίσταται στην απονεύρωση των κρεάτων , ή αφαίρεση των νεύρων αν προτιμάτε. Ένα αρκετά τεχνικό βήμα που συνήθως πραγματοποιείται από επαγγελματίες κρεοπώλες ! Αυτό το μαχαίρι γδαρσίματος της Viktorinox , μοντέλο 5.3703 , διαθέτει εύκαμπτη λεπίδα , κατασκευασμένη από αδιάβροχο ατσάλι , με δυνατότητα επιλογής μήκους: 16, 18 ή 20 εκατοστά. Αυτός ο τύπος λεπίδας είναι απόλυτα κατάλληλος για την απονεύρωση κρεάτων, σκεφτείτε το! Δυνατότητα χάραξης προκειμένου να προσφέρετε το μαχαίρι σε έναν φίλο κρεοπώλη!
Για να αφαιρείτε τα νεύρα εύκολα και με ασφάλεια, αυτό το Victorinox 5.3703 διαθέτει επίσης μια μαύρη λαβή , κατασκευασμένη από fibrox , ένα αντιολισθητικό υλικό με εξαιρετικά μελετημένη εργονομία. Άνετη στη λαβή/χειρισμό, η μαύρη λαβή είναι διακριτικά διακοσμημένη με το λογότυπο Victorinox , μια εξαιρετικά γνωστή ελβετική μάρκα. Αυτό το μαχαίρι περιποίησης διατίθεται επίσης σε έκδοση με χρωματιστή λαβή.
