Αυτό το μαχαίρι Aurillac προέρχεται από τη γαλλική παράδοση των μαχαιροπήρουνων του 19ου αιώνα και χαρακτηρίζεται από τις κομψές καμπύλες γραμμές και τη στρογγυλεμένη πλάτη του. Κατασκευάζεται στο Thiers της Γαλλίας από την TMC cutlery (Theillol Montage Coutellerie).
Η λεπίδα, κατασκευασμένη από βουρτσισμένο ατσάλι 12C27 , έχει μήκος 9 cm . Αυτός ο τύπος χάλυβα φημίζεται για την ανθεκτικότητα και την αντοχή του στη διάβρωση. Η λαβή, με μήκος 10 cm, είναι κατασκευασμένη από ξύλο ελιάς , ένα είδος γνωστό για τη ζεστή απόχρωση και τις μοναδικές χρωματιστές φλέβες του. Αυτό το ξύλο όχι μόνο προσθέτει μια πινελιά φυσικής ομορφιάς, αλλά εξασφαλίζει επίσης ένα άνετο, εργονομικό κράτημα.
Ένα αυτοκόλλητο από ανοξείδωτο ατσάλι , που βρίσκεται μεταξύ της λαβής και της λεπίδας, ενισχύει την αντοχή του μαχαιριού. Η λαβή στερεώνεται με τρία πριτσίνια από ανοξείδωτο ατσάλι . Ένα ελατήριο γκιγιόχ κοσμεί το μαχαίρι, προσθέτοντας μια πινελιά κομψότητας.
