Στην Ιαπωνία, το μαχαίρι Sashimi είναι θεσμός λόγω της ικανότητάς του να κόβει σε λεπτές φέτες το κρέας και το ψάρι. Είναι το μαχαίρι κουζίνας ιδανικό για την προετοιμασία σούσι και σασίμι , χάρη κυρίως στη μεγάλη λεπίδα μήκους 24 εκατοστών , κατασκευασμένη από χάλυβα 420J , με ασυμμετρική οδόντωση . Πολύ κοφτερή και ιδιαίτερα ανθεκτική, η λεπίδα αυτού του μαχαιριού SekiRyu sashimi/sushi είναι διακοσμημένη με ιαπωνικά σύμβολα για ακόμα μεγαλύτερη αυθεντικότητα.
Ο κατασκευαστής SekiRyu υποχρεούται, αυτό το ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας διαθέτει μια όμορφη καθαρή λαβή , σχεδιασμένη από ξύλο Honoki . Ο σχεδιασμός της λαβής υποβόσκει από ένα μαύρο μπολστεράκι , η λαβή αποδεικνύεται πολύ άνετη ώστε να μπορείτε να χειριστείτε το μαχαίρι σαν σεφ! Πληροφοριακά, η εργονομική ξύλινη λαβή έχει μήκος ακριβώς 13cm . Το Μαχαίρι sashimi της SekiRyu διατίθεται επίσης σε έκδοση με λεπίδα μήκους 27cm.
