Για τους μάγειρες που αναζητούν ευελιξία, απόδοση και κομψότητα, αυτό το μαχαίρι Kai Shun Classic Santoku ( DM.0718 ) είναι απόλυτα κατάλληλο. Όπως είναι αναμενόμενο, η 18 εκατοστών μακριά λεπίδα , είναι του τύπου Santoku , αλλά διαθέτει πολλά λακκάκια που εξασφαλίζουν ότι το φαγητό δεν κολλάει στη λεπίδα. Πληροφοριακά, η λεπίδα είναι κατασκευασμένη από 32 στρώσεων ανοξείδωτο ατσάλι damascus με πυρήνα VG-10 , όπως συμβαίνει με όλα τα μαχαίρια κουζίνας της σειράς Shun Classic . Ανθεκτικό στη διάβρωση και σκληρό ( 61 Rockwell ), θα επιτρέψει στον μάγειρα να κόψει με ευκολία όλα τα είδη τροφίμων: λαχανικά, κρέας, ψάρι, φρούτα … Κυρτή κοπτική ακμή με ακόνισμα στο χέρι.
Το Kai Shun Classic ιαπωνικό μαχαίρι Santoku , με 18cm λεπίδα με κηρήθρα , διαθέτει επίσης μια μαύρη λαβή σχεδιασμένη σε συμπιεσμένες λωρίδες pacca . Ένα υλικό το οποίο, χάρη στην επεξεργασία του με ποιοτικές ρητίνες, προστατεύεται από την υγρασία. Ο σχεδιασμός της λαβής ενισχύεται επίσης από την παρουσία ενός ελκυστικού bolster στο άκρο. Το κονικό σχήμα της λαβής εξασφαλίζει τέλεια εργονομία, με τον χειρισμό να είναι πάντα πολύ εύκολος. Αρκετά για να μπορείτε να εκτελείτε ακριβείς, σχολαστικές χειρονομίες αντάξιες ενός κορυφαίου σεφ!
